у нас официально разрешены бои собак
Боёв нет, есть притравки или тестовые испытания. Конкретно надо спрашивать у бойчатников. Не путайте ТИ и Т. ТИ - это тестовые испытания, а Т- это проверка собаки на адекватность . А для рабочего класса нужно сдать дисциплину КС.
есть ли на этих мероприятиях правила
Правила конечно есть, если собака голос подала или зубами забила - всё проигрыш, но есть и другие нюансы, это лучше спросить у бойчатников.