Вольфсдорф
в эти зеленые помидоры можно запихнуть зубчик чеснока целиком . я так делала . А для вынимания внутренностей мне папа заточил на на наждаке чайную ложку . Очень удобная вещь получилась. Если много мелкого лука,  могу дать рецепт помидор с луком без уксуса. Очень нарядно выглядит и самая вкусная вещь в них рассол. Хреновина литрами. Томатный сок. Огурцы в томатном соке. Баклажаны в аджике.  Сама сейчас "бьюсь" с помидорами. Вроде и лето было холодное, а много их выросло

Отредактировано Bim (2014-08-24 20:58:54)

Светлана Я
Попробуй в зеленые помидоры вместо сахара мед класть. Прикольно получается. И еще я делал вариацию этого рецепта с морковный ботвой.  Получается очень пряный вкус. На любителя,  но уж кому нравится - остановиться не могут

Отредактировано Bim (2014-08-24 21:47:27)

Вольфсдорф
я еще всегда делаю такую штуку. не знаю как называется, придумала ее сама. Друзья называют ее гюрза.  Помидоры в комбайн насадкой,  которая рубит. они получаются не кашей,  а кусочками. Много острого перца, много чеснока. соль, сахар по вкусу. Довести до кипения и сразу в банки. Можно потом макать газету и есть. Мы все любители острого. Есть у нее побочный эффект,  поутру от нее в попе тоже гюрза

Отредактировано Bim (2014-08-24 22:13:00)

Bim Нам острое низзя, мы все язвенники.
А вот заправочку можно попробовать.
А вообще самое любимое-это хреновина (не варится которая). Но стоит только до января.

Вольфсдорф
У меня хреновина стоит до мая. Может и дальше бы стояла, но кончается. Чтоб не пенилась, надо много чеснока. Еще, перед тем как крышку закрыть на хранение, прямо сверху выливаете маленькую стопку водки, самой дешевой. Стоит все в погребе. Зимой там +2, сейчас пока +10, но все цело. Водку выливаю во все. Гарантировано не срывает крышки

Вольфсдорф
Винтовые крышки, бутылки из под кетчуп стеклянные, храню все только в стекле. Пластик не пользую. Кстати, о дешевой водке, был помню случай. Я кручу заготовки, мама пришла в гости и подперев голову слушает "страшную историю" какую-то от меня. И вот прозвучал печальный конец, я кричу сыну: "Миш, дай водку", тот знает уже о чем это, заходит и со словами "ну я же сто раз тебе показывал, куда я ее сложил", открывает шкаф, а там штук 5 "белебеевской" или еще чего-то дешевого. А надо сказать, что окромя белуги я и не пью ничего . Миша достает бутылку, мама в шоке практически бросается на меня со словами "женский алкоголизм неизлечим". Я в непонятках. Оказывается, мама подумала что из-за этой "страшной истории" я в запой ушла, аж на дешевую водку перешла.

ой как интересно тут))) можно и я влезу во своими караваями?)))

Пельмени по-мордовски...там смысл в том,что бы фарш был не перекрученный,а нарубленный...т.е свинину мелким кубиком режешь,картошку и лук, солишь,перчишь как те нравиЦо, выкладываешь на лепешку (тесто как для обычного пельменя), защипываешь желательно "веревочкой" , и кидаешь в кип. воду подсоленую..НО варить не до готовности,как только они всплывут,вынимаешь и на сковородку со слив.маслом- обжариваешь до золотиской корочки....и получается вот что - быстро образовывается корочка на тесте и не позволяет соку из пельменя вытечь,а мясо с картошкой и луком продолжает вариться ,НО внутри самого пельменя, обогащая вкусом не только себя, но и тесто, а не утекает в воду...)) в общем это безумно вкусно!)))

а еще у меня в Краснодаре живет сестра с семьей ( тетя моя - ее мама) так они БЕЗУМНО любят готовить!!! в общем,когда я была у них прошлым летом, Иринка (сестра) делала отбивные из курицы ( у них вообще там в ходу курица именно...свинина,говядина- очень редко) ...мякоть курицы отбиваешь,кусочки отбитые маринуешь в майонезе с солью ,перцем (складываешь и оставляешь на несколько часов,а можно и на ночь), потом делаешь кляр ( мука,яйца, масло раст капельку,соль и вот тут на выбор смета не жирная,кефир,майонез или молоко, мы делали на кифире вроде) кляр должен быть как густая сметана...и дальше все просто кусок куры в кляр  и на сковороду))) кура получается нежной, сочной и даже когда холодная ооочень вкусная)))